Si Pahit Penuh Khasiat “Nugget Peria”

Pendidikan Konservasi Rombel 120 tahun akademik 2016/2017 Dosen: Dr. eva Banowati, M.Si. , ini adalah blog kami sebagai mahasiswa konservasi angkatan tahun 2016, lets check it out !!

Nama : Sabrina Firda Sokhiba

NIM : 2501416120

Prodi : Pendidikan Seni Musik

Si Pahit Penuh Khasiat “Nugget Peria”

Peria atau biasa dikenal dengan nama Pare adalah sejenis tumbuhan merambat yang berasal dari Asia Tropis. Anggota suku labu-labuan atau Cucurbitaceae ini biasa dibudidayakan untuk dimanfaatkan sebagai sayuran maupun bahan pengobatan. Peria tumbuh merambat dengan sulur berbentuk spiral, banyak bercabang, berbau tidak enak.

Peria sangat bermanfaat bagi manusia, mulai dari akar, daun, biji, dan buah. Daun peria bermanfaat untuk menyembuhkan mencret pada bayi, membersihkan darah bagi wanita yang baru melahirkan, menurunkan demam, mengeluarkan cacing kremi, serta dapat menyembuhkan batuk. Ekstrak biji peria selain digunakan sebagai bahan obat, ternyata juga dapat digunakan sebagai pembasmi larva alami yang merugikan seperti larva Aedes aegypti yang menyebarkan penyakit demam berdarah dengue atau DBD. Dan yang paling banyak mengandung khasiat adalah buahnya. Namun, banyak masyarakat yang tidak terlalu suka karena rasanya yang sangat pahit.

Rasa pahit dari peria dapat diolah menjadi sesuatu yang menarik,yaitu mengolah buah peria menjadi nugget. Dalam pembuatan nugget peria alat, bahan, dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut :

Bahan :

1. Buah peria

2. Telur

3. Bawang merah

4. Bawang putih

5. Tepung terigu

6. Tepung panir

7. Garam

8. Minyak goreng

9. Daging ayam atau ikan

10. Merica

Alat :

1. Panci

2. Wajan

3. Blender

4. Pisau

5. Baskom

Cara Pembuatan :

1. Cuci buah peria, lalu rendam di dalam baskom dengan air garam selama kurang lebih 2 jam.(perendaman tersebut untuk mengurangi rasa pahit dalam buah peria)

2. Siapkan daging ayam atau ikan yang sudah di bersihkan.

3. Blender buah peria yang sudah di rendam dengan daging ayam.

4. Haluskan bawang merah,bawang putih,merica dan garam secukupnya.

5. Campur tepung terigu, telur, dan bumbu yang sudah di haluskan.

6. Masukkan buah peria dengan daging ayam yang sudah di blender.

7. Aduklah sampai menjadi adonan dan tambahkan air jika perlu.

8. Panaskan air di panci, kemudian masukkan adonan nugget ke dalam wadah yang sudah di oles minyak goreng dan kukus beberapa menit.

9. Setelah matang, angkat dan bentuklah sesuai selera.

10. Siapkan tepung panir dan telur yang sudah di kocok.

11. Celupkan nugget ke dalam kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir.

12. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.

13. Goreng nugget peria sampai kecoklatan.

14. Angkat lalu tiriskan.

15. Nugget peria siap disajikan.

Dengan pengolahan seperti ini, akan menambah peminat masyarakat untuk mengonsumsi peria karena peria mempunyai banyak khasiat bagi tubuh.